Ik ben opgegroeid met de dochter van een slager. Als gevolg hiervan ben ik altijd een vleesnob geweest. Zozeer zelfs, dat mensen me meestal niet aanzagen voor een vegetariër, omdat ik geen waardeloze krimpmak verwikkeld vlees zou eten die ze in de supermarkt hebben gekocht.
Maar ik was gewoon kieskeurig. Als een kind, als ik geen varkenskarbonades voor het avondeten wilde, zou mijn vader haalden en me een filet mignon maken. (Nu ik een moeder ben, kan ik zien waarom dat veel gemakkelijker was dan het kiezen van een gevecht.)
Snel vooruit naar de universiteit en ik was een industriële engineering -majoor. (Wat is dat, vraagt u?) Het geeft aan dat ik van de efficiëntie van nerdy fabriek houd; Oplossen voor X en het vinden van de kortst mogelijke route tussen verschillende bestemmingen. Het geeft ook aan dat ik als volwassene een fervent maaltijdplanner, DVR-gebruiker en lijstmaker ben geworden.
Maar terug op de universiteit gaf de lust naar efficiëntie aan dat ik de fabriekslandbouwtechnieken applaudisseerde die ons industriële landbouw als vooruitgang brengen.
Mijn pad weg van de fabriekslandbouw is traag en opzettelijk geweest. Het was mijn boekenclub lezen van Fast Food Nation die me van mijn wekelijkse McDonald’s Burger en onze daaropvolgende lezing van het probleem van de omnivoor van de omname van een labellezer van een labellezer, van ingrediënten die geen echt voedsel zijn, veranderde.
Oh ja, en een mama worden heeft ook alles veranderd.
Eerder vanavond ving ik wind van een maïssiroopstorm die op Twitter brouwde terwijl ik haastte om een diner van 30 minuten in ongeveer 47 minuten te bereiden. MOM-101 werd ervan beschuldigd een hersenloze Borg te zijn (onlangs was het een douchebag, ze kan gewoon niet winnen!) Voor het bekritiseren van degenen die de nep-suikermensen maïs-verwerkte door de mens veroorzaakte zoetstoflobby zouden verdedigen.
Nu, ik wou dat ik met mijn vader (die stierf in 1998) en grootvader (ook in de vleesdienst zijn hele leven, stierf in 2006) rond de familietafel kon zitten en echt in de fabriek, het vlees van de gras gevoed vlees, stierf, Hoge fructose maïssiroop en het genie van Michael Pollan. Zouden ze beweren dat “maïs afgewerkt echt beter is” of zouden ze het erover eens zijn dat kippen en koeien zijn gemaakt om gras te eten? Zouden ze van biologische producten lachen of omarmen? Zouden ze me plagen dat ze een eigenaar van kippen zijn?
Omdat mijn uitgebreide familie van die-hard Ohio Republikeinen in de laatste verkiezingen op Barack Obama stemden, vermoed ik dat ze dingen op mijn manier zouden zien.
Maar ze zouden me waarschijnlijk over de kippen plagen.